Pizze

Tagliere Gregoriano

Selezione di Salumi e formaggi della pastorizia Abruzzese ( Gregorio Rotolo ) - Scanno - Aq Composte e confetture locali

Crocchetta - 2pz

patata gialla , provola d'Agerola , 3 pepi

potato , smoked cheese , pepper

Crocchetta - 2pz

patata viola , provola e mortadella IGP (ND)

violet potato , smoked cheese , mortadella

Crocchetta - 2 Pz

Pulled Pork - sfilacciato di maiale in salsa bbq panatura corn flakes

pulled pork , bbq

Crocchetta - 2 Pz

Il fritto ignorante , pecora alla callara - stracotto di pecora sfilacciato

sheep stew , cheese

Nuggets di pollo - 2 Pz

pollo panato croccante e dorato

Classsic chicken nuggets

Bombette di Taleggio di pecora - 2pz

filante di taleggio di pecora panato

breaded sheep's cheese

Crisi d identità - 3Pz

Pallotta cacio e uova in bianco su crema carbonara

Balls with cheese and egg on cream carbonara

Arancino - 2 Pz

Provola d'Agerola affumicata e ventricina Vastese

rice , smoked cheese , spicy salami

Arancino - 2 Pz

Asparago , pancetta , pecorino

rice , asparagus , bacon , pecorino cheese

Frittatina di pasta

Pettegole di Gragnano - Carbonara

pasta , eggs, pecorino cheese , bacon

Pasta di Gragnano - friariello e salsiccia

fried pasta with vegetables and sausage

'Mazzafame - 2 Pz

montanarina - pomodoro , grana , basilico - OLD STYLE

fried pizza with tomato , cheese and basil

Oliva all’ Abruzzese, 6 Pz

Rivisitazione dell’oliva all’ascolana con ragù di pecora, pecorino di Farindola

Fellate

Patata gialla

Yellow potato

Patata dolce

Sweet potato

Quel Matto di Luca - margherita del territorio

pomodoro pera d'Abruzzo , pecorino di Farindola , basilico

tomato pera d'Abruzzo , pecorino cheese , Basil

Polpo e patate

Polpo, patate, provola affumicata e tartufo fresco

Octopus, potatoes, provolone cheese and fresh truffle

Pollo, salvia e Parmigiano Reggiano

petto e sovracoscia di pollo sfilacciata speziata maionese alla salvia e crema di Parmigiano Reggiano stagionato 20-24 mesi

pulled chicken , sage , parmesan cheese

Cacio e pepe con Gambero

Cacio Cavallo Abruzzese, pepe Maricha, gambero rosso di Mazara del Vallo

Cacio Cavallo cheese , pepper Maricha , red shrimp

Borgo Marinaro

Paccatella gialla del monte Somma , fiordilatte Napoli , Alici di Cetara , bottarga di tonno , aneto

yellow tomato , fiordilatte cheese , anchovies , tuna bottarga , aneto spice

Marinara

pomodoro San Marzano pomodorini datterini rossi e gialli abruzzesi , origano , aglio rosso di Sulmona - olio evo intosso Tommaso Masciantonio

tomano , cherry tomato , oregano, red garlic

Imbottita - ripiena

San marzano , mortadella IGP , maionese con aglio e prezzemolo - olio evo intosso Tommaso Masciantonio

tomato , mortadella IGP , garlic and parsley mayonnaise

Capricciosa imborghesita - al mattarello

pomodoro san Marzano , fiordilatte , prosciutto cotto Alta qualità , carciofo , fungo , uovo , alici - olio evo monocultivar Itrana Casabianca, San Lorenzo

tomato sauce , fiordilatte cheese , baked ham , artichoke , mushrooms , eggs , anchovies

Piana del Fucino - la teglia rettangolare

patata del Fucino IGP , pancetta , fonduta di formaggi abruzzesi , copertina di lardo di patanegra , rosmarino flambé

Potatoes , bacon , lard patanegra , cream cheese , rosemary

Salto in Calabria

pomodoro di nduja , soppressata dop , stracciatella affumicata , oliva schiacciata , paccatella gialla , cipolla rossa di Tropea IGP

tomato sauce spicy, spicy salami , fresh smoked cheese , olives , yellow cherry tomato , red onion of Tropea city

Bruschetta - al mattarello

Salsiccia di fegato , peperone , cipolla , provola d' Agerola - olio evo monocultivar Itrana Casabianca , San Lorenzo (Te)

liver sausage , pepper , onion , smoked cheese

Mica pizza & fichi

Fiordilatte erborinato , culatta , fico bianco , fico in osmosi , stracciatella di bufala , mandorle - olio evo intosso Tommaso Masciantonio

blue veined cheese , ham , white fig , burrata stracciatella , almond - oil

Morso Croccante - Al mattarello

cacio e pepe , guanciale , erborinato di pecora , nocciola vanigliata australiana

cheese and black pepper , bacon Australian hazelnut

Scomposta

Padellino bagnato in acqua di pomodoro , pomodoro san marzano , stracciatella , polvere di buccia di pomodoro e confettura di pomodoro cannellino flegreo - olio evo intosso Tommaso Masciantonio

dip in tomato , tomato , stracciatella cheese , tomato jam , olive powder

Porchetta e patata in crosta

Porchetta Abruzzese , patata di Avezzano, provola affumicata di Agerola

Salmone - Sashimi

sashimi di salmone flambè , fiordilatte riduzione di olio d oliva e lime - olio evo Alchimia , Marina Palusci

salmon sashimi , fiordilatte cheese ,oil , lime

Carbonara di carciofo

uovo , guanciale, pecorino romano , carciofo

eggs , bacon , pecorino romano cheese , artichoke

Transumanza

cacio cavallo podolico , pecora alla callara - sfilaccio di pecora

cacio cavallo cheese , sheep

Margherita

Pomodoro San Marzano dop, fiordilatte Napoli, basilico, origano , olio evo Uomo di Ferro , Marina Palusci

San Marzano dop tomato, fiordilatte Napoli, basil, oregano

Margherita 3.0

passata di pomodoro giallo , fiordilatte , pomodorino datterino candito , gel di basilico , origano in foglia - olio evo Uomo di Ferro , Marina Palusci

yellow Tomato, cheese , candied tomato , basil , oregano

Bufala

assoluto di pomodoro , bufala campana DOP a crudo , grana di bufala , basilico, origano - olio evo Uomo di Ferro , Marina Palusci

San Marzano DOP tomato, DOP Campania buffalo mozzarella, basil, oregano

Provola e pepe

Pelato giallo , pomodori rossi e gialli di datterino abruzzese , pepe maricha , provola d Agerola , pecorino Canestrato di Castel del Monte - olio evo intosso Tommaso Masciantonio

yellow tomato sauce , cherry tomato , pepper , smoked cheese , pecorino cheese

Doppiamente bufala

pomodoro pelato giallo Marzanella , bufala campana dop , burrata di bufala , basilico - olio evo intosso Tommaso Masciantonio

yellow tomatoes, buffalo mozzarella cheese , burrata cheese , basil , oil

Diavola di altreMENTI

Cornicione di crema di ventricina, pomodoro antico Napoli, fiordilatte di pecora abruzzese, ventricina vastese al coltello, polvere di basilico

Spicy salami ( ventricina Abruzzese ) , sheep cheese , tomato sauce , basil powder

Terra e Mare

pelato giallo , stracciatella , polvere di pancetta tesa ( maialino d' Abruzzo ) battuto di gambero rosso di Mazara , distillato di arancia e cannella , polvere di cappero - olio evo Alchimia , Marina Palusci

Yellow tomato , burrata stracciatella , bacon , shrimps , orange distillate , caper powder

Comfortfood - Fermenta

Crema artigianale di tartufo Bianchetto ( prosciutto crudo di Parma, burratina di Putignano, carota gialla, pistacchi, tartufo nero (Scorzone*), basilico

Artisanal Bianchetto Truffle cream, Parma ham - prosciutto crudo di Parma, Putignano burrata cheese, yellow carrot, pistachios,

Banco verdura - vegana (consigliata ai semi misti)

Pizza variabile in base alle disponibilità di stagione - olio Evo villabaffo ( Pe )

Pizza depending on seasonal availabilities - recommended for mixed seeds

Godi da solo

Mortadella Bologna IGP , fiordilatte Napoli , consistenze di pistacchio , stracciatella affumicata

mortadella Bologna Igp , fiordilatte cheese , pistachio , burrata stracciatella

Tonno e cipolla

tartare di tonno , marinato di cipolla e cappero , crema di latte , erbe aromatiche , misticanza

tuna tartare , marinated onion , milk cream , aromatic erbs

Friarielli e salsiccia

Friariello napoletano , salsiccia e provola d agevola

vegetables , sausage and fiordilatte smoked cheese