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Fermenta
Stile unico
fatto di storia e sapore
Elegante e accogliente, con tocchi di vintage creativo. L’estro, la passione e il gusto firmano un mondo eclettico, fatto di memorie e di sperimentazione. Luca Cornacchia, maestro pizzaiolo, e Giorgia Santuccione, esperta di vini e di sala, vi hanno messo anima, talento ed eccellenza. Fermenta è un’esperienza. Un luogo in Abruzzo, a Chieti Scalo, che non si dimentica.
MENÙ FERMENTA
Gourmet contemporaneo dal cuore abruzzese
Il pomodoro è il Pera d’Abruzzo, più succoso e più dolce del San Marzano. Il Pecorino di Farindola, presidio Slow Food, tiene testa alla Bufala Campana. Il frumento non basta. Tra le farine ci sono anche il farro, l’ortica, i grani autoctoni, la barbabietola. La pizza è al padellino, Due Consistenze, Contemporanea e Croccante, col cornicione a canotto. Olive all’abruzzese, arborinati, pecora alla callara e fritti sono il tocco d’autore che firmano il topping e gli antipasti di casa. Il drink pairing, da noi, fa la differenza. Birre artigianali locali proposti dal beer sommelier e vini delle cantine abruzzesi selezionati dalla mâitre sommelier.
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Cornicione a canotto, alta idratazione, impeccabile crunch. La pizza Fermenta.
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